Lekker genieten van zacht zomer fruit en bio kruisbessen

Eén van de kleine dingen waar ik in het voorjaar al naar uitkijk : zomerfruit. Al het zachte zomer fruit, te beginnen met aardbeien, nectarines, kersen, meloen en dan nu eigen bio bessen.
Nadat de oude zwarte bessenstruik en grote rode aalbessenstruik in SE overleden, werd het tijd voor een aanplant in NL en BE. 2 jaar geleden kocht ik 2 kruisbessenstruikjes en kreeg ik een zwarte bessen (cassis) struikje cadeau.
Deze zomer was er oogst. Een handje vol heerlijke zwarte bessen en witte kruisbessen en een behoorlijke bak vol rode bio klapbessen. Heerlijk. Nu nog leren hoe ik de struikjes moet snoeien, onderhouden en tot volle bloei kan krijgen. Misschien moeten de struikjes die weinig bessen gaven meer zonlicht hebben? 

mmmm de smaak van zwarte cassis bessen…
Niet veel witte kruisbessen. Bewust extra genieten van de smaak.
Kruisbessenstruik.
Veel bessen (en best ook veel venijnige stekels. oppassen).
Eigen oogst. Daglicht beauty-glamour portret van (h)eerlijke witte en rode kruisbessen in een ronde houten schaal.
Eigen oogst. Daglicht beauty-glamour portret van (h)eerlijke kruisbessen. (Gooseberries, Groseilles)
Deze komen niet uit eigen tuin. Maar zijn toch ook heerlijk!

Birds nest

Vogelnest in de werkplaats | Fotografie Judith den Hollander.
Vogelnest in de werkplaats | Birds nest in the workshop.

Paar dagen oude vogeltjes in het nest | Baby birds in their nest 2018 | Fotograaf Judith den Hollander.

Birds, they were here again. But built their nest in a quiet part of the workshop. High up, making it very difficult for me to photograph them and for the cat to seize them.

I counted 6 babies on 15th May. 3 days ago they all left the nest. Hopefully they are well and enjoying life outside with their parents.

p.s. dat zulke kleine beestjes zoveel geluid kunnen maken… de harde roep om eten!

20180522 . Already that ‘big’ after 1 week and out of their nest. About to fly away…

Birds nest 2017 / Vorige post over een vogelnest in een leeg verfblik.

AVG

Per 25 mei 2018 is de Algemene verordening gegevensbescherming (AVG)/(General Data Protection Regulation (GDPR) van toepassing.
Studio JDH waardeert en respecteert de nieuwe Europese privacywetgeving. Ze is er klaar voor, heeft de nodige settings in Google Analytics aangepast en haar privacyverklaring af.

Klanten lezen hier de privacyverklaring.

Kort samengevat komt het hier op neer : Studio JDH is een micro-onderneming die praktisch alles zelf doet met eigen tools, zo ook de administratie. M.b.t. gegevens en bescherming :
1/ Website cookies zijn geanonimiseerd, omdat ze uitsluitend dienen om de website te optimaliseren;
2/ Dataminimalisatie staat centraal. Uitsluitend strikt noodzakelijke NAW-gegevens worden gevraagd voor klantcontact, financiële en auteursrecht administratie;
3/ Gegevens worden met niemand gedeeld;
4/ Gegevensverwerking is niet uitbesteed en dataopslag is op eigen beveiligde systemen (rolodex, excelsheet, computer en externe harddisk en niets in de cloud);
5/ Gmail-boxen worden minstens 1x per maand opgeschoond.
Dit geeft minimale rompslomp en maximale veiligheid. 

Een portretfoto is een artistiek werk in het kader van de vrijheid van meningsuiting en van informatie en maakt geen inbreuk op de privacy.

 

 

Kan je als fotojournalist nog wel fotograferen als de AVG is ingevoerd?

Foodfotografie : verse kruiden

Foodfotografie met verse kruiden. Portretjes maken van voeding en gerechten dat doe ik ook graag. Met name kruiden en specerijen inspireren me.

Kruiden zijn interessant, lekker en veelal gezond. Ik leer steeds meer bij en probeer nieuwe recepten. 

Neem peterselie. Vroeger een ‘gewoon’ kruid, maar nu een buitengewoon kruid dat zelfs een ‘superfood’ label mag hebben, zo leerde ik afgelopen week. Ik las dat gedroogde peterselie hoog scoort op de lijst van meest voedzame voeding. Na het analyseren van meer dan 1.000 rauw voedsel, rangschikten onderzoekers de ingrediënten die -in combinatie- de beste balans bieden in onze dagelijkse voedingsbehoeften. Een top 100 lijst werd gepubliceerd.

Vers gedroogde peterselie. Het resultaat na 1 maand drogen.
25 maart. Mijn eerste zelf gedroogde bos peterselie. Ik bond de kruiden aan de onderzijde samen en hing ze op, goed omwikkeld met een grote papieren servet. Na 1 maand is dit het resultaat. (Kruiden kunnen ook liggend in een papieren zak gedroogd worden).

Gedroogde peterselie staat in de top 100 op nummer 11. “Parsley that is dried and ground to use as a spice. High in boron, fluoride and calcium for healthy bones and teeth.” Gezonde botten en tanden dus. Ja, ik ga ervoor. Helemaal omdat peterselie verre van duur is en bovendien heerlijk veelzijdig.

Zie bijvoorbeeld de toepassingen in de Mediterrane keuken.  Hier maakte ik een snel, smakelijk wokgerecht van verse kruiden, groenten en couscous. Ook maakte ik een lekkere volkoren pasta met walnoten en peterselie. En volgende week maak ik graag een tabouli/tabbouleh salade met veel verse fijngesneden peterselie. 

Foodfotografie Verse Kruiden | Heerlijke couscous met verse groenten en kruiden : peterselie en couscous | Foodfotografie Judith den Hollander.
Vers gewokte groenten en kruiden. Een verse peterselie en koriander topping. Het rode poeder op de couscous is ras-el-hanout.

Veel verse kruiden gekocht en niet alles gebruikt? Droog ze! Simpel te doen en fijn om te hebben als er even geen vers voorhanden is. Tegenwoordig bewaar ik glazen potten met schroefdeksel. Ze zijn prima te hergebruiken als voorraad bus voor zelf gedroogde kruiden.